桑树资源在水产动物中的应用

doi:10.16431/j.cnki.1671-7236.2026.01.005

摘要/Abstract

摘要：

桑树作为一种具有重要经济价值、药用价值和生态价值的木本植物，其主要开发利用部位包括桑椹、桑叶、桑枝和桑根皮。这些部位富含黄酮、多糖、多酚、生物碱等活性成分，具有促进生长、降血糖、降血脂、抗炎、增强抗氧化能力和免疫能力、提升肉品质等多种生物学功能。随着科技的快速发展，桑活性成分的提取工艺不断优化，常用的方法包括溶剂浸提、超声辅助萃取和酶辅助萃取。桑树因其活性成分含量高、天然无残留、可再生等优势，在后抗生素时代展现出广阔的应用前景，近年来也逐渐被应用于水产养殖领域。然而，桑树活性物质中单体的作用效果、在不同物种上的使用剂量标准有待明确，桑树资源加工技术的标准化和规模化等问题亟待解决。基于此，笔者综述了桑树资源的分类及其价值、活性成分提取工艺及其对水产动物生长性能、抗氧化、免疫、糖脂代谢和肉品质的影响，以期为新型饲料资源开发和桑树资源饲用化利用提供借鉴与参考。

关键词: 桑树资源; 水产动物; 生长性能; 代谢; 健康

Abstract:

As a woody plant with significant economic， medicinal， and ecological value， the main parts utilized from the mulberry tree include its fruits， leaves， branches and root bark. These parts are rich in active substances such as flavonoids， polysaccharides， polyphenols and alkaloids， which exhibit various biological functions including growth promotion， reduction of blood sugar and lipid， anti-inflammatory effects， enhanced antioxidant capacity and immune function， as well as improved meat quality. With the rapid development of technological methods， extraction techniques for these active components have been continuously optimized， common methods include solvent extraction， ultrasound-assisted extraction， and enzyme-assisted extraction. Owing to their high content of bioactive components， natural origin， residue-free nature and renewability， mulberry trees show broad application potential in the post-antibiotic era and have been increasingly used in aquaculture in recent years. However， the efficacy of specific monomers within mulberry bioactive substances and appropriate dosage standards across different species require further clarification. Issues such as the standardization and scaling of processing technologies for mulberry resources also need to be urgently addressed. Based on this， this review summarizes the classification and value of mulberry resources， extraction techniques for bioactive components， and their effects on the growth performance， antioxidant capacity， immunity function， glucose and lipid metabolism， and meat quality of aquatic animals. It also offers perspectives on future research directions， with the aim of providing reference and insights for the developing new feed resources and advancing the utilization of mulberry in feed applications.

Key words: mulberry resources; aquatic animals; growth performance; metabolism; health

中图分类号:

S963

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图/表 1

表1

桑树资源中主要活性成分提取/制备方法"

桑树资源种类 Mulberry resource types	活性成分 Active ingredients	提取/制备方法 Extraction / preparation method	提取/制备条件 Extraction/preparation conditions	得率 Yield	参考文献 References
桑椹 White mulberry fruit	桑椹多糖	超声提取法	脱脂桑椹粉∶蒸馏水=1∶27，超声功率100 W，超声时间35 min，提取3次	10.81%	李德龙等^［33］
桑椹 White mulberry fruit	花青素	超声波辅助法	桑椹粉∶乙醇（65%）=1∶10，超声功率1 600 W，提取时间20 min，提取温度50 ℃	2.88 mg/g	卫春会等^［34］
桑叶 White mulberry leaf	桑叶多糖	超声-微波协同提取法	脱脂桑叶粉∶乙醇（75%）=1∶25，超声功率139 W，微波功率250 W，协同时间14 min	5.19%	张华等^［35］
	桑叶黄酮	超声波辅助法	桑叶粉∶乙醇（55%）=1∶30，超声时间17 min，提取温度50 ℃	3.62%	张心壮等^［36］
	1-脱氧野尻霉素	超声细胞破碎机提取法	氯化胆碱/甘油的摩尔比为1∶3.4，含水量40%，超声时间32 min，重复3次	1.445 mg/g	王璐等^［37］
	桑叶多酚	超声辅助低共熔溶剂法	氯化胆碱/果糖/乙醇摩尔比为1∶1∶2，含水量45%，桑叶粉∶蒸馏水=1∶40，超声功率360 W，超声温度40 ℃，超声时间40 min	76.82 mg/g	吴均等^［38］
	桑叶低聚糖	生物酶解法	半纤维素酶添加量60 U/mL，桑叶多糖浓度20 mg/mL，反应温度55 ℃，pH 4.7，反应时间8 h	20.2%	谭凤翔等^［39］
	桑叶提取物	水提法	脱脂桑叶粉∶蒸馏水=1∶30，100 ℃水浴回流，提取3次	桑叶多糖352.18 mg/g；桑叶黄酮 41.91 mg/g	周东来等^［40］
	桑叶提取物	醇提法（超声波辅助）	脱脂桑叶粉∶乙醇（75%）=1∶30，超声时间30 min，提取温度40 ℃，提取3次	桑叶多糖15.57%；桑叶黄酮2.69%	周东来等^［41］
桑枝 White mulberry branchlet	桑枝生物碱	超声提取法	桑枝粉∶蒸馏水=1∶30，超声功率300 W，提取温度65 ℃，pH 2.5	0.1026%	曹琳等^［42］
	桑枝多糖	微波法	脱脂桑枝粉∶蒸馏水=1∶20，微波功率400 W，微波时间6 min	2.81%	纵伟等^［43］
	桑枝（总）黄酮	超声提取法	桑枝粉∶乙醇（80%）=1∶8，超声时间20 min提取3次	0.719%	陈建明等^［44］
	桑枝低聚糖	酶解法	桑枝粉∶McIlvaine缓冲液（100 mmol/L，pH 5.0）=1∶25，木聚糖酶-甲基丙烯酸酯和纤维素酶各50 U/mL，转速140 r/min，酶解时间20 h，酶解温度50 ℃	8.72 mg/mL	Shi等^［45］
桑根皮 White mulberry root	桑根皮黄酮	醇提取法	桑根皮粉∶乙醇（90%）=1∶25，提取温度95 ℃，提取3次，每次3 h	2.452%	杨晶等^［46］
桑根皮 White mulberry root	桑根皮多糖	超声波辅助法	桑根皮粉∶蒸馏水=1∶20，超声时间30 min，提取温度50 ℃，提取2次	6.20%	陈华等^［47］

表1

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