热应激对鸡体热调节、生产性能和机体健康影响的研究进展

doi:10.16431/j.cnki.1671-7236.2026.01.004

摘要/Abstract

摘要：

在鸡的生产过程中，热应激是一个常见的环境问题。鸡的皮肤缺乏汗腺，在高温情况下其体热调节能力有限，严重时会对其生产性能产生负面影响。笔者阐述了高温胁迫下鸡的关键生理与行为响应，包括呼吸频率剧增、体温升高、采食量锐减、饮水量激增；剖析了其深层作用机制，如神经内分泌系统（下丘脑-垂体-肾上腺轴、下丘脑-垂体-性腺轴、下丘脑-垂体-甲状腺轴）的激活与紊乱。由于热应激会对鸡造成一系列的负面影响，损害机体肠道健康、抗氧化能力和免疫性能，并最终影响生产性能、繁殖性能和产品品质。因此，深入了解热应激对鸡体热调节和生产性能的影响，在鸡生产中至关重要。笔者通过综述热应激对鸡体热调节和生产性能的影响机制，以期为鸡健康管理和生产效益提升提供理论依据和实践指导。

关键词: 热应激; 鸡; 体热调节; 生产性能

Abstract:

Heat stress is a common environmental issue in poultry production. Chickens’ skin lacks sweat glands， and their body heat regulation ability is limited under high-temperature conditions. In severe cases， this can have a negative impact on their production performance. This article expounds the key physiological and behavioral responses of chickens under high-temperature stress， including a sharp increase in respiratory rate， elevated body temperature， a significant reduction in feed intake， and a sharp increase in water intake. The underlying mechanism was analyzed， covering the activation and disorder of the neuroendocrine system （hypothalamic-pituitary-adrenal axis， hypothalamic-pituitary-gonadal axis and hypothalamic-pituitary-thyroid axis）. Since heat stress induces a series of negative effects in chickens，impairing intestinal health， antioxidant capacity and immune function， it ultimately compromises production performance， reproductive performance and product quality. Therefore， a thorough understanding of the impact of heat stress on the body heat regulation and production performance of chickens is of vital importance in chicken production. The author reviewed the mechanism by which heat stress affects the body heat regulation and production performance of chickens， with the aim of providing theoretical basis and practical guidance for the health management and production efficiency improvement of chickens.

Key words: heat stress; chickens; body heat regulation; production performance

中图分类号:

S815.5

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图/表 1

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科宝肉鸡 Cobb broilers	56	—	35	体增重降低20%	Sutton等^［14］
爱拔益加肉鸡 Arbor Acres broilers	21	22±2	28~35	改变肠道菌群结构，损伤肠道黏膜	李秋粉^［15］
爱拔益加肉种母鸡 Arbor Acres broiler breeder hens	133	21±0.5	32	产蛋率和蛋壳质量下降	唐丽^［16］
岭南黄羽肉鸡 Lingnan Yellow-feathered broilers	21	26	30~38	采食量和生长速度显著下降	刘文佐^［17］
中速型黄羽肉鸡 Medium-speed Yellow- feathered broilers	32	26	35	胸腺、脾脏、法氏囊指数显著降低	钟光等^［18］
雄性快速型黄羽肉鸡 Male fast-growing Yellow-feathered broilers	35	26±1	30~34	十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度、隐窝深度均显著降低	陈静龙等^［19］
济宁百日鸡 Jining 100-day chickens	112	25±0.26	38±0.26	卵泡发育受阻	李永洙等^［20］
北京油鸡 Beijing-You chickens	49	25±0.38	35±0.37	影响脂肪沉积部位和速率	郝婧宇等^［21］
儋州鸡Danzhou chickens	21	25±2	36±2	肝脏水泡变性，肝细胞索排列紊乱	吴怡佳等^［22］