水牛初乳和常乳主要组分的动态变化

›› 2011, Vol. 38 ›› Issue (8): 209-212.

水牛初乳和常乳主要组分的动态变化

李卫真¹, 杨忠², 张永云³, 苗永旺¹, 王绍卿¹, 汤守锟⁴, 田建云⁴, 李洁玉¹

1. 云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明 650201;2. 云南生物制药有限公司,云南昆明 650224;3. 云南农业大学农科专业基础实验教学中心,云南昆明 650201;4. 德宏州潞西市畜牧兽医局,云南潞西 678400

收稿日期:2010-12-24 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-08-20 发布日期:2011-08-20

Dynamic Changes of Main Components in Colostrum and Milk of Buffalo

LI Wei-zhen¹, YANG Zhong², ZHANG Yong-yun³, MIAO Yong-wang¹, WANG Shao-qing¹, TANG Shou-kun⁴, TIAN Jian-yun⁴, LI Jie-yu¹

1. Faculty of Animal Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China;2. Yunnan Biological Phamaceutical Company, Kunming 650224, China;3. Teaching Center of the Basic Experiments of Agricultural Majors, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China;4. Animal Husbandry and Veterinary Station of Luxi, Luxi 678400, China

Received:2010-12-24 Revised:1900-01-01 Online:2011-08-20 Published:2011-08-20

摘要/Abstract

摘要： 试验旨在研究水牛初乳和常乳主要组分的动态变化规律。采用乳品分析仪对摩本杂水牛(摩拉水牛×德宏水牛)初乳和常乳中乳脂、乳糖、乳蛋白、总固形物(TS)和非脂固形物(SNF)等含量进行测定,用SDS-PAGE对乳蛋白各组分进行分离,并利用凝胶成像系统进行扫描定量。结果表明,初乳中乳糖含量随泌乳天数的增加逐渐升高;乳蛋白、总固形物(TS)和非脂固形物(SNF)含量呈下降趋势;初乳中乳脂含量变化不规则,出现小幅波动;蛋白质各组分中乳铁蛋白(LF)、血清白蛋白(SA)、免疫球蛋白(Igs)含量第1天最高,以后开始下降;酪蛋白(CN)在乳蛋白百分比含量中占优势,随着泌乳天数的增加逐渐升高;β-乳球蛋白(β-LG)第1天含量低,第5 和7天达到最高值;α-乳白蛋白(α-LA)第1天最低,第2天急剧上升,以后变化平稳。常乳中大部分组分含量比较稳定,有时有波动,但各天数之间差异不显著。研究结果显示,水牛乳中大部分组分的含量在初乳中变化较大,初乳的营养价值高于常乳。

关键词: 水牛; 初乳; 常乳; 组分

Abstract: The aim of this study was to investigate the dynamic changes of main components in colostrum and milk of buffalo. The percentage of milk fat, lactose, protein, TS and SNF from buffalo (Murrah×Dehong) colostrum and milk were assayed by instrument. In addition, the compositions of protein were separated by SDS-PAGE and scanned using gel imaging-forming system. As a result, the concentration of lactose in colostrum seemed to increase by day. The percentages of protein, TS and SNF tended to decrease. Fat content in colostrum changed irregularly and appeared small-scope fluctuation. The content of LF, SA and Igs were the highest on 1 d, then declined in subsequent days. The percentage of CN dominated in milk protein and increased with lactation. The content of β-LG was the lowest at 1 d and had the peak at 5 d and 7 d. The content of α-LA was the lowest on 1 d, but it rose sharply on 2 d and varied smoothly in the other days. Most of the components in milk were stable, sometimes had volatility, but there was no significant difference between each day. The results indicated that the content of main components in colostrum changed greatly, the colostrum was nutritionally superior to milk.

Key words: buffalo; colostrum; milk; component

中图分类号:

S823.8⁺3

李卫真;杨忠;张永云;苗永旺;王绍卿;汤守锟;田建云;李洁玉. 水牛初乳和常乳主要组分的动态变化[J]. , 2011, 38(8): 209-212.

LI Wei-zhen;YANG Zhong;ZHANG Yong-yun;MIAO Yong-wang;WANG Shao-qing;TANG Shou-kun;TIAN Jian-yun;LI Jie-yu. Dynamic Changes of Main Components in Colostrum and Milk of Buffalo[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2011, 38(8): 209-212.

[1]	周芳廷. 水牛KLF15基因克隆、分子特征和组织差异表达分析[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(9): 3715-3725.
[2]	吴静楠, 李占鸿, 李富祥, 张振兴, 张以芳, 宋建领. 1株多重耐药大肠杆菌噬菌体BP32的分离鉴定及生物学特性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(8): 3540-3551.
[3]	马林丽, 徐国强, 张秋萍, 车巧林, 史劲松, 许正宏. 优化培养基组分提高猪链球菌2型NT15B菌株活菌数的研究[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(7): 2776-2786.
[4]	黄丽清, 段安琴, 郑海英, 杨春艳, 尚江华. 水牛SFRP1基因序列分析、真核表达载体构建及组织表达分析[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(5): 1807-1818.
[5]	侯宫明珠, 周海琴, 余星雨, 李娜娜, 李扬, 屈勇刚, 李彦芳, 梁晏, 严多, 杨舒涵, 邱正青, 陈斯奇. 1株羊源多重耐药肺炎克雷伯菌噬菌体的生物学特性及全基因组分析[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(5): 2047-2057.
[6]	蒋立人, 冯贺龙, 姜鑫瑞, 王梓晨, 张高峰, 商雨, 曾哲, 姚伦, 汪宏才, 罗青平, 田光明, 温国元. 鸡胚免疫新城疫疫苗后宿主法氏囊转录组学分析[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(4): 1632-1641.
[7]	郭骞, 张钰, 方小伟, 袁梅, 郑明浩, 刘芳, 方春. 双组分系统resE/resD基因缺失对单增李斯特菌抗渗透压应激能力及致病性的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(9): 3853-3860.
[8]	徐媛媛, 郑海英, 杨春艳, 邓廷贤, 黄晨茜, 冯超, 陆杏蓉, 段安琴, 莫霞, 马小娅, 尚江华. 抑制BMP/Smad信号通路对水牛卵巢颗粒细胞生长和类固醇激素合成的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(6): 2354-2362.
[9]	肖鹏, 尚江华, 杨春艳, 李孟琪, 段安琴, 马小娅, 冯超, 黄晨茜, 张博, 周金陈, 韦科龙, 郑威, 郑海英. α-亚麻酸对水牛卵巢颗粒细胞体外培养的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(6): 2380-2387.
[10]	王乐平, 潘艳, 谭奕舟, 李磊, 韩凯欧, 曹雅洁, 李军, 周雨晴, 廖玉英, 马东鑫, 龚俞, 彭昊, 王晓晔. 1株大肠杆菌噬菌体vB_EcoP_GN07的分离鉴定及全基因组分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1522-1531.
[11]	黄巧辰, 廖彬如, 余春燕, 莫玉鹏, 黄炜乾, 李磊, 韩凯欧, 王乐平, 李珣, 王晓晔. 1株大肠杆菌噬菌体EP_H11的分离鉴定及生物学特性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(4): 1684-1694.
[12]	梁莎莎, 于农淇, 卢瑛, 李厅厅, 鄢胜飞, 黄健, 谭正准, 黄荣春, 李辉, 潘伟军, 覃广胜. 基于GEO数据库筛选与水牛肌内脂肪沉积相关的候选基因及生物信息学分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(11): 4359-4369.
[13]	廖彬如, 余春燕, 黄巧辰, 莫玉鹏, 黄炜乾, 李磊, 韩凯欧, 王乐平, 李珣, 王晓晔. 1株沙门氏菌噬菌体的分离鉴定和特性分析[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(10): 4168-4178.
[14]	吴涛, 齐云霞, 刘伟, 朱洪龙, 黄冬维, 丁海生, 赵辉玲, 程广龙, 赵小伟. 基于蛋白质组学技术分析初乳和常乳摄入对初生犊牛肝脏蛋白表达的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2023, 50(1): 37-45.
[15]	杨朝辉, 马雪连, 王凡, 易鹏飞, 吴静, 冯梦迪, 陈玉珠, 孙亚伟, 吾买尔江·牙合甫, 王胜, 许建标, 钟旗, 周振勇, 姚刚. 安格斯母牛初乳产量与质量测定及其新生犊牛被动免疫效果评价[J]. 中国畜牧兽医, 2022, 49(9): 3353-3361.