饲粮中添加膳食纤维对黄羽肉鸡屠宰性能、胫骨性能指标、粪便微生物和耐药基因的影响

doi:10.16431/j.cnki.1671-7236.2026.02.023

摘要/Abstract

摘要：

目的研究不同饲喂方式下添加膳食纤维（DF）对黄羽肉鸡屠宰性能、胫骨发育、粪便微生物及耐药基因的影响。方法选取1日龄健康、体重接近（35 g±5 g）的雄性黄羽肉鸡250只，随机分为5组，每组5个重复，每重复10只鸡。对照组（CON）饲喂不添加DF的基础饲粮（FF）；试验1组（T1）饲喂低纤维饲粮（LF，含1.5% DF）；试验2组（T2）饲喂高纤维饲粮（HF，含3% DF）；试验3组（T3）在0~4周龄饲喂FF，5~8周龄饲喂LF；试验4组（T4）在0~4周龄饲喂LF，5~8周龄饲喂HF。试验期为56 d。试验结束时翅静脉采血测定血钙、血磷；屠宰后测定屠宰性能、胫骨性能指标及胫骨灰分、钙、磷含量；采集CON与T2组新鲜粪便进行宏基因组学分析。结果 ①屠宰性能：各试验组黄羽肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率及腿肌率均无显著差异（P>0.05）。②胫骨指标：各组黄羽肉鸡胫骨长、胫骨重、髓腔直径、体积、密度等均无显著变化（P>0.05）；与T1组相比，T2和T3组黄羽肉鸡胫骨直径显著提高（P<0.05）；与T3和T4组相比，T2组黄羽肉鸡的皮质骨厚度显著增加（P<0.05）；与CON组相比，各试验组黄羽肉鸡的胫骨灰分、骨钙和磷含量均无显著差异（P>0.05）。③血清钙、磷含量显示，与CON组相比，T1、T3和T4组黄羽肉鸡的血钙含量显著增加（P<0.05），T1、T2、T3和T4组的黄羽肉鸡的血磷含量显著降低（P<0.05）；④宏基因组测序表明，与CON组相比，T2组黄羽肉鸡粪便微生物中副拟杆菌属、拟杆菌属、梭菌属、粪杆菌属、链球菌属、肠球菌属、棒状杆菌属及罗氏菌属等微生物的相对丰度显著升高（P<0.05），同时T2组粪便中耐药基因poxtA和vatE相对丰度显著降低（P<0.05）。结论本试验条件下，全程在饲粮中添加3%的DF可改善黄羽肉鸡胫骨性能与粪便微生物组成，并降低粪便中特定耐药基因的丰度。

关键词: 黄羽肉鸡; 膳食纤维; 屠宰性能; 胫骨质量; 粪便微生物; 耐药基因

Abstract:

Objective This study aimed to investigate the effects of different dietary fiber （DF） feeding regimens on slaughter performance， tibia development， gut microbiota， and antibiotic resistance genes （ARGs） in Yellow-feathered broilers. Method A total of 250 one-day-old healthy male Yellow-feathered broilers with similar initial body weight （35 g±5 g） were randomly divided into 5 groups， with 5 replicates per group and 10 broilers per replicate. The control group （CON） was fed a fiber-free basal diet （FF）. Group 1 （T1） received a low-fiber diet （LF， containing 1.5% DF）. Group 2 （T2） was fed a high-fiber diet （HF， containing 3% DF）. Group 3 （T3） was fed FF during weeks 0-4 and LF during weeks 5-8. Group 4 （T4） received LF during weeks 0-4 and HF during weeks 5-8. The experiment lasted for 56 days. At the end of the trial， blood was collected from the wing vein to determine serum calcium and phosphorus levels. Slaughter performance and tibia traits were measured， along with tibia ash， calcium， and phosphorus content. Fresh fecal samples were collected from the CON and T2 groups for metagenomic analysis. Result ①Slaughter performance： No significant differences were observed among groups in dressing percentage， semi-eviscerated yield， eviscerated yield， breast muscle yield， or leg muscle yield （P>0.05）. ②Tibia traits： There were no significant differences in tibia length， tibia weight， medullary cavity diameter， volume， or density among the groups （P>0.05）. However， compared with group T1， tibia diameter was significantly greater in groups T2 and T3 （P<0.05）， and cortical bone thickness in group T2 was significantly higher than in groups T3 and T4 （P<0.05）. No significant differences were found in tibia ash， calcium， or phosphorus content between the experimental groups and CON group （P>0.05）. ③Serum parameters： Serum calcium in groups T1， T3 and T4 was significantly higher than in CON group （P<0.05）， while serum phosphorus was significantly lower in all trial groups （P<0.05）.④Metagenomic findings： The relative abundances of fecal microbiota including Parabacteroides， Bacteroides， Clostridium， Faecalibacterium， Streptococcus， Enterococcus， Corynebacterium and Rothia in group T2 were significantly higher than in CON group （P<0.05）. Meanwhile， the relative abundances of ARGs poxtA and vatE were significantly lower in group T2 （P<0.05）. Conclusion Under the conditions of this study， the inclusion of 3% DF throughout the feeding period could improve tibia traits and gut microbiota composition， and reduce the abundance of specific antibiotic resistance genes in the feces of Yellow-feathered broilers.

Key words: Yellow-feathered broiler; dietary fiber; slaughter performance; tibia quality; fecal microbiota; antibiotic resistance genes

中图分类号:

S831.5

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图/表 11

表1

表 2

表 3

饲粮中添加DF对黄羽肉鸡胫骨质量参数的影响"

项目 Items	对照组 CON	试验1组 T1	试验2组 T2	试验3组 T3	试验4组 T4	P值 P-value
胫骨长 Tibia bone length/cm	11.42±0.09	11.48±0.16	11.27±0.11	11.49±0.10	11.54±0.14	0.623
胫骨重 Tibia bone weight/g	13.97±0.45	13.65±0.44	13.72±0.58	14.19±0.35	14.01±0.61	0.941
胫骨直径 Tibia bone diameter/mm	8.43±0.26^ab	8.04±0.23^b	8.93±0.16^a	8.89±0.23^a	8.51±0.20^ab	0.045
髓腔直径 Medullary canal diameter/mm	5.18±0.18	5.31±0.17	5.58±0.16	5.56±0.35	5.68±0.27	0.504
胫骨体积 Tibia bone volume/cm³	12.33±0.37	11.89±0.46	12.55±0.55	12.73±0.39	12.73±0.62	0.747
皮质厚度 Cortical thickness/mm	1.66±0.04^ab	1.57±0.07^ab	1.74±0.04^a	1.49±0.06^bc	1.48±0.06^bc	0.022
胫跗骨指数 Tibiotarsal index/%	39.09±1.25	37.15±1.21	38.53±0.94	34.66±1.61	34.43±1.63	0.074
强健指数 Robusticity index/（mm/ $m g 3$ ）	4.75±0.06	4.81±0.05	4.72±0.03	4.75±0.06	4.79±0.02	0.750
骨重/骨长指数 W/L index/（mg/mm）	122.33±4.00	118.77±2.97	121.34±4.16	123.59±3.58	121.02±3.93	0.923
胫骨密度 Tibia bone density/（g/cm³）	1.13±0.02	1.15±0.01	1.10±0.02	1.12±0.02	1.16±0.03	0.333

表 3

图1

表 4

表 5

图2

表6

图3

图4

图5

参考文献 58

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项目 Items	0~4周龄 0 to 4 weeks of age					5~8周龄 5 to 8 weeks of age
项目 Items	CON	T1	T2	T3	T4	CON	T1	T2	T3	T4
原料 Ingredients
玉米 Corn	57.06	55.19	53.32	57.06	55.19	64.48	62.62	60.93	62.62	60.93
豆粕 Soybean meal	28.45	28.82	29.20	28.45	28.82	20.73	21.09	21.17	21.09	21.17
鱼粉 Fish meal	5.10	5.10	5.10	5.10	5.10	5.20	5.20	5.31	5.20	5.31
玉米蛋白粉 Corn gluten meal	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00	2.00
微晶纤维素 Microcrystalline fiber	0.00	1.00	2.00	0.00	1.00	0.00	1.00	2.00	1.00	2.00
菊粉 Inulin	0.00	0.50	1.00	0.00	0.50	0.00	0.50	1.00	0.50	1.00
豆油 Soybean oil	2.70	2.70	2.70	2.70	2.70	3.10	3.10	3.16	3.10	3.16
L-赖氨酸 L-Lys	0.14	0.14	0.13	0.14	0.14	0.15	0.15	0.15	0.15	0.15
DL-蛋氨酸 DL-Met	0.15	0.15	0.15	0.15	0.15	0.14	0.14	0.14	0.14	0.14
石粉 Limestone	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50
磷酸氢钙 CaHPO₄	1.27	1.27	1.27	1.27	1.27	1.27	1.27	1.21	1.27	1.21
食盐 NaCl	0.37	0.37	0.37	0.37	0.37	0.23	0.23	0.23	0.23	0.23
预混料 Premix^①	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00
氯化胆碱 Choline chloride	0.26	0.26	0.26	0.26	0.26	0.20	0.20	0.20	0.20	0.20
营养成分 Nutrient components^②
代谢能 ME/（MJ/kg）	12.44	12.42	12.40	12.44	12.42	12.83	12.81	12.82	12.81	12.82
粗蛋白质 CP	21.51	21.51	21.51	21.51	21.51	18.90	18.90	18.86	18.90	18.86
赖氨酸 Lys	1.32	1.33	1.32	1.32	1.33	1.15	1.15	1.16	1.15	1.16
蛋氨酸 Met	0.53	0.53	0.53	0.53	0.53	0.49	0.49	0.49	0.49	0.49
钙 Ca	1.01	1.01	1.01	1.01	1.01	0.99	0.99	0.99	0.99	0.99
有效磷 AP	0.48	0.48	0.48	0.48	0.48	0.48	0.48	0.47	0.48	0.47

项目 Items	对照组 CON	试验1组 T1	试验2组 T2	试验3组 T3	试验4组 T4	P值 P-value
屠宰率 Dressed percentage	72.47±0.72	71.21±0.55	72.31±0.52	72.02±0.35	70.84±0.48	0.135
半净膛率 Percentage of half-eviscerated yield with giblet	85.51±0.37	85.04±0.98	86.12±0.75	85.57±0.39	85.20±0.51	0.799
全净膛率 Percentage of eviscerated yield	71.72±0.77	70.56±0.76	72.72±0.61	72.03±0.35	70.83±0.48	0.109
胸肌率 Percentage of breast muscle yield	15.54±0.31	16.07±0.51	14.89±0.35	15.15±0.58	14.61±0.38	0.173
腿肌率 Percentage of leg muscle yield	14.53±0.52	14.25±0.58	14.36±0.42	14.36±0.42	15.58±0.57	0.312

项目 Items	对照组 CON	试验2组 T2	P值 P-value
Chao1指数 Chao1 index	1 063±79	1 028±83	0.811
Ace指数 Ace index	1 127±87	1 089±92	0.783
香侬指数 Shannon index	5.12±0.18	5.36±0.15	0.381
辛普森指数 Simpson index	0.89±0.02	0.91±0.01	0.424